“인삼을 제대로 배워야 제대로 만들죠”

(사)금산인삼약초소공인협회, 인삼제조사 자격증 교육 첫 강의 성황리 개최

금산 인삼산업 현장에서 인삼을 직접 다루고 제품을 만들어가는 소공인들이 한자리에 모였다.

(사)금산인삼약초소공인협회가 인삼 제조 전문인력 양성을 위해 마련한 ‘인삼제조사 자격증 교육’이 첫 강의를 시작으로 본격적인 교육에 들어갔다.

이번 교육은 인삼을 단순히 원료로 사용하는 것을 넘어 인삼의 특성과 제조과정을 제대로 이해하고, 일정한 품질의 인삼제품을 생산할 수 있는 전문인력을 양성하기 위해 마련됐다.

첫 강의에서는 인삼산업의 현황과 국내외 시장, 인삼의 가치와 인삼 제조사의 역할 등을 중심으로 교육이 진행됐다. 교육생들은 평소 익숙하게 접해왔던 인삼을 제조와 산업이라는 새로운 관점에서 바라보며 교육에 집중했다.

이번 과정에서는 수삼·백삼·홍삼·흑삼의 차이와 원료 선별 및 저장관리부터 인삼의 기능성, 재배와 관리, 홍삼·흑삼 제조기술, 추출 및 제형기술 등 인삼제품이 만들어지는 전 과정을 단계적으로 배우게 된다.

또한 식품 관련 법규와 제조관리, 품질관리 및 분석실습, 제품개발과 관능평가, 스마트팩토리와 자동화, 인삼제품 마케팅 및 수출 등 실제 제조현장에서 필요한 내용까지 폭넓게 다룬다.

특히 이번 교육에는 정관장에서 30년 이상 근무한 경력을 가진 전문가들이 다수 강사진으로 참여해 오랜 현장 경험과 전문지식을 교육생들에게 전달할 예정이다.

이번 교육을 마련한 권득상 (사)금산인삼약초소공인협회 회장은 인삼산업의 변화와 제조공정 표준화의 필요성을 강조했다.

권득상 회장은 “이제는 한국인의 특성에 맞는 인삼 제조를 넘어 체질과 식문화가 다양한 전 세계 소비자를 대상으로 한 인삼 제조가 필요하다”며 “세계 어느 곳에서나 일정한 품질의 인삼제품을 생산할 수 있도록 제조공정의 표준화가 절실한 시점”이라고 말했다.

이어 “이번 인삼제조사 자격증 교육이 인삼 제조에 대한 체계적인 기준을 마련하고 전문인력을 양성하는 출발점이 되길 바란다”며 “앞으로도 소공인들에게 실질적으로 도움이 되는 교육과 지원을 지속적으로 마련하겠다”고 밝혔다.

이번 교육은 단순한 자격증 취득을 넘어, 인삼 제조에 대한 체계적인 이해와 현장 실무능력을 갖춘 전문인력을 양성하는 데 목적을 두고 있다. 특히 현장에서 각자의 경험에 의존해 이루어지던 제조기술을 체계적인 교육을 통해 공유하고, 일정한 품질을 유지할 수 있는 기반을 마련한다는 점에서 의미가 있다.

교육은 오는 9월 30일까지 총 12차수로 진행되며, 평가시험 등을 거쳐 인삼제조사 자격증을 발급할 예정이다. 협회는 이번 1차 교육을 시작으로 인삼 제조공정의 표준화와 전문인력 양성을 위한 정기적인 교육을 지속적으로 추진할 계획이다. 현재 2차 교육과정은 협회 사무국을 통해 서면으로 신청받고 있다.

(사)금산인삼약초소공인협회는 앞으로도 인삼 제조현장의 전문성을 높이고, 소공인들이 실제 현장에서 활용할 수 있는 교육과 지원을 지속적으로 확대해 나갈 계획이다.

▲ (사)금산인삼약초소공인협회가 주관하는 인삼제조사 자격증 교육 첫 강의가 진행되고 있다. 교육생들이 강사의 설명을 들으며 인삼 제조에 대한 전문교육을 받고 있다.