학생과 학부모가 함께하는 교육복지 우선 지원 사업

환경동아리 '채식 연구소' 건강한 식문화 등 활동 이어나갈 것

​

금산동중학교(교장 김정순)는 지난 12일 학부모와 학생이 함께 하는 교육복지 활동으로 전통 된장을 담그고 학교 정원에 장독대를 만들었다.

​

기후 위기에 대응하여 채식의 효율성에 대해 알리며 건강한 식문화를 통해 지속 가능한 사회를 만들어 가고자 시작됐다.

​

학부모를 비롯해 학생의 대부분이 된장을 담가 본 경험이 없어, 우리 지역에서 전통 장을 연구하며 ‘그대로 연구소’를 운영하고 있는 김경아 대표를 강사로 초빙해 진행했다.

​

<증보산림경제 1766>에 실린 장 담그기의 중요성에 대한 내용을 파악한 후 좋은 메주를 고르는 방법부터 알아보았다.

​

각자 메주를 씻고 마르는 동안 장을 넣어둘 항아리를 소독했다.

​

적정 농도, 장 담그는 시기에 따라 소금물의 농도를 달리해야 전통 된장의 맛이 중요해지는 만큼 소금물 배율에 집중했다.

​

소독한 항아리에는 메주를 넣고 소금물을 부은 후 참숯, 건조된 홍고추, 대추 등을 올려 된장 만들기가 완료됐다.

​

이 항아리들은 전통 장으로 잘 숙성 시키기 위해 학교 정원 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 부는 곳에 장독대를 설치했다.

​

3학년 허은선 학생은 "개인적으로 전통 장에 관심이 있어서 장 담그는 영상을 여러 번 찾아본 적이 있었다"며 "과정이 복잡하고 어려울 것이라 생각했는데 이제 집에서 혼자 도전해 보고 싶네요."라고 말했다.

​

학부모 중에는 '오늘 당장 메주를 구입해 된장을 만들어 봐야겠다.', 맛있는 장을 만들기 위해서는 햇살 잘 드는 마당이 좋다는 말에 '본인의 마당에서 함께 장을 담그자'는 제안을 하기도 했다.

김정순 교장은 "학교 정원에 장독대가 생겨 그 자체로도 너무나 정겹고 학생들과 교직원들에게 힐링이 될 것이다"며 "지구와 인간이 함께 행복할 수 있도록 건강한 먹거리 문화가 우리 학교를 시작으로 지역에 퍼져 나가기를 바란다."고 전했다.

​

한편, 금산동중학교 학생과 학부모가 함께하는 환경동아리 ‘채식 연구소’는 이번 전통 된장 담그기를 시작으로 지리산 ‘전통 장 학교’ 탐방, 장 가르기, 고추장 담그기, 장 나누기 등의 활동을 이어갈 예정이다.

/편집국장 최영준

<저작권자©금산진악신문>

더 많은 금산이야기는,

금산진악신문 구독하기

☎ 041-753-3535(진악신문 사무실)

010-3200-9485(이지량 대표)

010-9908-1023(최영준 편집국장)

금산진악신문은 구독자와 금산군민 여러분의

많은 관심과 성원으로 힘찬 발걸음이 됩니다.